Хороша горчица на ночь! Осенью на меня прямо-таки навалились простуды. Ну никак не могла от них избавиться. Чуть какой сквознячок – сразу температура и кашель, укладывающие меня в постель. Тут как-то встретила свою любимую школьную учительницу, пожаловалась ей на недомогания. Она и посоветовала такой простой, старый, но мною совсем позабытый рецепт, после которого хворь проходит в момент! Надо взять 1 ст. ложку горчичного порошка и развести теплой водой в тазике. Тщательно размешать порошок, а потом долить горячей воды. Держать ноги в ванночке полчаса, постепенно добавляя горячую воду, чтобы было не прохладно и комфортно, а чуть горячее. После этого надеть шерстяные носки и лечь в постель. Такую процедуру я повторяла раз 5–6. И за всю осень, когда кругом все чихали, я ни разу не простыла. Елена ШНУРКОВА, г. Калуга Конечно, этот старинный, проверенный многими столетиями рецепт очень действенен при простуде. Стоит помнить, что горячие ванны с горчицей не рекомендуются людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, повышенным артериальным давлением. Употребление горчицы и ее препаратов недопустимо при туберкулезе легких и воспалении почек. Полезные свойства горчицы давно используются в медицине при склерозе сосудов, гипертонии, заболеваниях печени и желчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме. Из семян горчицы делают порошок, который идет на приготовление горчичного пластыря, помогающего снять боли при ревматизме. При хроническом насморке сухую горчицу нужно насыпать в шерстяные носки на ночь. Днем ноги обмыть и держать в тепле и сухости. Порошок и мука из семян горчицы, да и сами семена – хорошее возбуждающее средство для желудка, они усиливают выделение желудочного сока и улучшают пищеварение при его вялости и склонности к запорам. В таких случаях размолотое горчичное семя или готовый порошок принимают натощак – по 10–12 семян или 1/4–1/3 ч. ложки порошка, запивая водой или молоком. Постепенно доводят ежедневный прием до 20 семян или 3/4–1 ч. ложки порошка. Семена горчицы служат и как слабительное при запорах. Они входят в состав «желудочного чая», регулирующего деятельность кишечника. В этот сбор входят, кроме горчичного семени, по 2 части коры крушины, плодов аниса, травы тысячелистника и 3 части корня солодки. 2 ч. ложки смеси заваривают в стакане кипятка, кипятят 10 мин, процеживают через марлю и пьют но полстакана утром и вечером. При зубной боли эффективно полоскать рот раствором горчицы – 1 часть порошка на 20 частей воды. При судороге рук и ног надо натирать больные места горчичным маслом. При простудных заболеваниях, плевритах, ревматизме, радикулите, при бронхитах и пневмонии, неврите применяются горчичники и горчичные ванны: 250–400 г горчичного порошка размешать, подливая к нему теплую (не горячую) воду до консистенции жиденькой кашицы, и растереть до появления резкого горчичного запаха. Кашицу вылить в ванну и хорошо перемешать при температуре 36о С. Принимать ванну не больше 5–6 мин. Затем обмыться под душем и закутаться в теплое одеяло. Кратковременные горчичные ванны полезны при простудных заболеваниях. Они стимулируют кровообращение, углубляют дыхание, облегчают отхаркивание. Летучие пары горчицы имеют антисептическое действие. В зелени горчицы есть один из витаминов группы В (никотиновая кислота), которая лечит и предотвращает пеллагру – тяжелое кожное заболевание. В косметике горчичная мука и мед, замешанные на отваре цветков белой лилии, применяются для борьбы с веснушками. С косметической целью применяется и кашица, приготовленная разведением горчичного порошка в теплой воде. Она помогает при жирной и сухой коже, но противопоказана при расширенных сосудах. КАК ПРАВИЛЬНО СТАВИТЬ ГОРЧИЧНИКИ Приготовить горчичники, полотенце, губку или салфетку, одеяло и тарелку с горячей водой (40–45о С) Брать по одному горчичнику и опускать их в воду. После того как горчичник намокнет, накладывать его на кожу стороной, покрытой горчицей. Расстояние между горчичника-ми – 1–1,5 см. Сверху накрыть горчичники полотенцем, а чтобы сохранить тепло подольше, еще и одеялом. Хорошие горчичники будут жечь, поэтому надо набраться терпения и подержать их не более 15 мин, после чего снять. Протереть кожу влажной отжатой губкой и полотенцем, делая при этом массирующие вращательные движения. Затем лечь в постель, укрывшись одеялом. Если вы собираетесь лечить воспалительные заболевания, то горчичники надо ставить на ночь. КУДА СТАВИТЬ При бронхите или воспалении легких ставьте горчичники на спину, при ларингите – на переднюю поверхность шеи, при трахеите – спереди на грудь, при стенокардии – на область сердца, при гипертонии – на икры ног, на плечи, при шейном радикулите – на заднюю поверхность шеи, при поясничном радикулите и почечной колике – на поясницу, при головной боли – на затылок, при кишечной колике – вокруг пупка. Натуропат Инна ПОРТОВА ПИКАНТНАЯ ПРИПРАВА Горчицу использовали для лечения различных недугов еще древние греки и римляне. Они первыми научились готовить из ее семян столовую горчицу, которая является неотъемлемой частью кулинарии многих народов мира. ФРАНЦУЗСКАЯ ГОРЧИЦА 230 г сухой горчицы, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 1/3 стакана винного уксуса, корица и гвоздика – по 1 г, 100 г лука шалот, 1/2 стакана воды. Порошок горчицы просеять через сито, заварить кипятком, перемешать, чтобы получилось густое тесто. Тесто залить кипятком и поставить на 12–18 часов в теплое место. После этого кипяток с горчицы слить, развести тесто винным уксусом, добавить соль, сахар, корицу и гвоздику. Припустить на растительном масле лук шалот, протереть его через сито и ввести в горчицу. Смесь хорошо вымесить. АНГЛИЙСКАЯ ГОРЧИЦА 200 г порошка горчицы, 1/3 стакана муки, 1 ч. ложка соли, 1/2 стакана сахара, 60 г уксуса, 1/2 стакана воды, перец молотый – по вкусу. Порошок горчицы просеивают через сито и заваривают кипятком, тщательно перемешивая, чтобы получилось густое тесто. Его заливают кипятком и настаивают в течение 12–24 часов. После этого налитый сверху горчицы кипяток сливают, а тесто тщательно перемешивают, добавляя соль, сахар, муку, черный перец и уксус. ГОРЧИЦА ПО-РУССКИ 280 г порошка горчицы, 100 г растительного масла, 200 г уксуса (9%), 125 г сахара, 350 г воды, перец душистый, корица, гвоздика, перец горький, лавровый лист. В воду положить специи, довести до кипения, варить 5–8 мин, охладить, процедить, добавить уксус. Горчицу просеять через сито и, помешивая, заварить кипятком для получения густой однородной массы. Залить кипятком на 2–3 см выше уровня массы и настоять 10–12 часов в темном прохладном месте. Воду слить, горчицу хорошо размешать, добавить в несколько приемов растительное масло, сахар, влить маринад, перемешать до получения однородной массы и переложить в стеклянную посуду, закрыть крышкой и выдержать горчицу 24 часа. Хранить в темном прохладном месте. Надежда АВЕРИНА