Диеты без тайн Тема диет для похудения вечная. Периодически появляются новые диеты, которые быстро становятся суперпопулярными, а потом. куда-то пропадают. Сейчас очень модна так называемая шведская диета, в которой можно есть много жиров. Что кроется за этим парадоксом? И какая диета самая лучшая? НАУЧНЫЙ ПОДХОД Недавно канадские ученые пришли к выводу, что все популярные диеты примерно одинаковы, и искать среди них самую эффективную большого смысла нет. Главное, не сама диета, а то, насколько строго вы ее придерживаетесь, не нарушаете ли, проявляя слабинку. Все модные диеты, независимо от того, как их фантастически представляют и рекламируют, ученые разбили на две принципиальные группы. В одну вошли низкожировые диеты, в них резко ограничено потребление различных жиров, в другую - низкоуглеводные, так называют диеты, в которых наложен почти полный запрет на потребление продуктов с углеводами, особенно с теми, которые быстро усваиваются организмом. Это не только сахар, сладости и мучное, но и все каши, фрукты, очень многие напитки и молочные продукты, и даже резкое ограничение цельнозернового хлеба (а в определенных случаях он бывает под полным запретом). ТРЕТЬЕГО НЕ ДАНО Диеты могут называться по-разному, говорить про них могут все что угодно, доказывая с пеной у рта, что они революционные, что абсолютно отличаются от всего созданного ранее, но. третьего не дано. Если диета работает и помогает снижать вес, то главным в ней будет низкий уровень или углеводов, или жиров. Это можно маскировать, называя диету высокобелковой, высокожирной или еще бог знает как. Но подчеркнем, главное - резкое ограничение или жиров, или углеводов. Канадцы выяснили, что средняя потеря веса за полгода сидения на низкоуглеводной диете составила 8,73 кг. При низкожировой диете этот показатель чуть ниже - 7,25 кг. Но эта разница не очень существенна. Тем более что если продолжить сидение на таких диетах и дальше, то после года потеря веса будет практически одинаковой - 7,25 и 7,27 кг соответственно. Чтобы понять, к какому типу относятся самые популярные диеты, советуем вам изучить инфографику. ШВЕДСКИЙ ФОКУС А как в этом свете выглядит шведская диета, в которой, как утверждается, можно есть жиров сколько угодно? В ее основе низкоуглеводная диета. А жиры, о которых так любят говорить, это больше для сенсации. У диет с низким количеством углеводов по сравнению с низкожировыми есть плюс. К ним можно много добавлять белковых продуктов - они создают хорошее чувство сытости, и из-за этого такую диету легче переносить. Поэтому все белковые диеты, включая и знаменитую кремлевскую, по сути, являются низкоуглеводными. С программами питания, в которых резко ограничивается количество жиров, такой фокус с белками не проходит. Ведь практически все белковые продукты богаты еще и жирами, и, включив их в низкожировую диету, вы ее просто убиваете - жиров в ней оказывается прилично. И в такие диеты с низким содержанием жира, и во все остальные можно добавлять некоторые овощи и зелень, в них очень мало калорий, а содержащаяся в них клетчатка придает сытость. Но белка это полностью не заменяет, организм все-таки чувствует его нехватку. Поэтому низкожировые диеты обычно более голодные. К таким диетам относятся и так называемая очковая диета, в которой нужно тщательно считать очки (их присваивают каждому продукту в зависимости от его калорийности), и диета доктора Орниша, в которой, как утверждается, ничего считать не надо. Несмотря на такие противоположности, это низкожировые диеты с очень небольшим суточным количеством калорий. И кстати, не верьте в картофельные, гречневые, шоколадные, соковые и тому подобные диеты. Это весьма калорийные продукты, и на них не похудеешь. Материал подготовил Олег Днепров Фото FOTOLIA.COM Низкожировые диеты Низкоуглеводные диеты Очковая диета (за рубежом называют Weight Watchers - по-русски можно перевести как «наблюдатели за весом»). Постоянно считать очки (1 очко = 50 ккал). В день можно набрать 24-32 очка (1200-1600 ккал). Это очень мало Диета доктора Орниша - жиров можно есть очень мало, по сути, питание становится близким к вегетарианству Кремлевская диета и диета доктора Аткинса (обе высокобелковые) - углеводы под запретом, белки и жиры разрешены Шведская диета (высокожировая) Диета Южного пляжа (пляжная диета) - вначале углеводы под запретом, потом разрешены минимально Диета «Светофор» (ГИ-диета, или диета по гликемическому индексу) - резко ограничены продукты с высоким ГИ-индексом, из них легко усваиваются углеводы Зональная диета - по сути, близка к ГИ-диете. Цель - поддерживать уровень инсулина в оптимальной зоне, отсюда и ее название