Остроты от Твалтвадзе Автор и ведущий программы «Мастер спорта» на «Радио Шансон» Григорий Твалтвадзе в дополнение ко всем своим многочисленным талантам обладает еще одним - он замечательно готовит. При этом меньше всего, как и положено настоящему грузину, Григорий заботится о диетической ценности блюд. Главное - чтобы было вкусно, сытно, а желательно бы еще и поострее. Твалтвадзе рассказывает, как на Олимпиаде в Пекине отведал блюдо, которое поразило даже его привычную к острой пище натуру. Поев, телеведущий заставил повара-китайца не только рассказать, но и показать ему всю процедуру создания кулинарного шедевра из креветок. А уж из грузинской кухни Григорий умеет готовить все. Но простое блюдо, с его точки зрения, - сациви. - Посыпанную солью курицу целиком поджариваем в духовке, - делится рецептом ведущий. - Тем временем в пух и пыль, чтобы не было крупных кусочков, толчем грецкие орехи. И туда добавляем аджику. Перемешиваем обязательно руками! И когда ты ореховую массу с аджикой перемешал - должны получиться шарики. Слепили, на тарелку положили. А тем временем курица готова. Вытаскиваем, разрезаем на мелкие части. Заливаем теплую воду в кастрюлю. Рукой берем один комочек и разминаем в воде. Потом еще комочек и еще. Грецкий орех забирает воду, получается масса. И в эту массу складываем кусочки курицы. Оставляем - пусть остывает. И вот вам готовое сациви. Фото Р. Чапала